Сладкая жизнь: самые популярные десерты в США

О национальных десертах и выпечке в США

0
427
Национальный тыквенный пирог

США – страна, открытая для новых экспериментов, в том числе вкусовых. Прилавки изобилуют необычными и манящими десертами, а на кухне любой хозяйки остывает классический проверенный тыквенный пирог. Кондитерская индустрия развивается достаточно быстро, пытаясь удовлетворить самые взыскательные вкусы.

И все же, классический американский десерт: какой он?

  1. Тыквенный пирог

Если мы говорим о блюдах из тыквы, то первым на ум приходит американский тыквенный пирог. И это поистине национальное блюдо. Едят его в основном на День благодарения или Хэллоуин, а также Рождество, когда закончен сбор тыквы – основного ингредиента вкусного пирога.

Тесто включает в себя муку, сливочное масло и воду, а в состав начинки состоит тыквенного мусса, яйца, молока (или сливок) и пудинговой массы. Яркость и насыщенность вкуса достигается за счет добавления таких пряностей как корица, имбирь, мускатный орех. Охлажденный тыквенный пирог особенно вкусен с добавлением взбитых сливок. Именно с этим вкусом и ароматом ассоциируется уют и тепло в холодной осенней Америке.

  1. Американский лаймовый пирог

Это угощение – визитная карточка штата Флорида. Примечательно, что история его появления датируется XIX веком! И уже с 2006 года лаймовый пирог стал официальным десертом штата. При его приготовлении используется сок кислого мексиканского лайма, яичный желток и сгущенка. Основой для пирога является корзинка из теста. Для особо изыскательных гурманов десерт может быть подан и в замороженном виде.

  1. Пекановый пирог

Местом рождения этого пирога считается Новый Орлеан, куда рецепт изначально был завезен французскими колонистами. В состав теста входят кукурузный сироп, патока и орехи пекан, необходимые для сладкого заварного крема – основной составляющей десерта. В некоторых семьях США этот пирог является традиционным угощением на День благодарения и Рождество.

  1. Брауни

Истинно американский десерт. Историю возникновения связывают Бертой Палмер, заказавшей в 1893 году его у кондитера Отеля Палмер Хауз для посетителей Всемирной выставки в Чикаго. Гостям было подано шоколадное пирожное небольшого размера в составе которого были грецкие орехи, а покрыто оно было абрикосовой глазурью. С того времени много изменилось и существуют сотни вариаций приготовления брауни, однако в отеле его до сих пор готовят по оригинальному рецепту.

  1. Чизкейк

Прародиной этого пирога считается Древняя Греция, но американцы смогли изменить состав ингредиентов, за счет чего он получился плотным и нежным. Именно американский кулинар Арнольд Рубен впервые предложил использовать сливочный сыр Филадельфия вместо творога.

Рецепт чизкейка различный в зависимости от места его приготовления: особенность Чикагского – твердая корочка снаружи и мягкое тесто внутри; голландский использует творог, острый на вкус и имеющий меньшее содержание воды; легкость филадельфийского варианта достигается за счет легкого сыра Филадельфия. В других странах рецепты могут включать в себя также сметану и желатин.

Несмотря на множество рецептов его приготовления, в составе классического чизкейка используются сахар, яйца, сливки и сливочный сыр Филадельфия (или его аналоги). Смесь выкладывается на основание из печенья или сладких крекеров.

Вот они – 5 классических угощений американцев, которые в каждом штате дополняются своими уникальными и неповторимыми рецептами.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь