Это самое главное и важное блюдо на празднике. Каждая хозяйка хочет порадовать своих близких и гостей вкуснейшей индейкой. Хрустящая корочка, нежное мясо с пикантным вкусом, все это секреты правильных рецептов и способов приготовления. Вот некоторые из них.
Индейка, запеченная в сладкой глазури
Продукты
- Индейка — 1 шт
- Мед жидкий — 6 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Кумин молотый (зира) — 4 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Орегано сушеный – 2 ч. л.
- Паприка – 2 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Масло растительное
- Бесплатная индейка (от $0.39/lb) ко Дню Благодарения в супермаркетах США
- Праздники США. День Благодарения 23 ноября 2017 года
- Парад Macy’s на День Благодарения в 2017 году
Соус:
- Масло оливковое — 3 ч. л.
- Лук репчатый (мелко резанный) – 1 стакан
- Чеснок (измельченный) – 1,5 ч. л.
- Бульон куриный – 1,5 стакана
- Мука – 1,5 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Включить духовку и разогреть ждо 225 градусов.
- В большой миске смешать мед, оливковое масло, кумин, соль, орегано, паприку, кориандр и черный молотый перец. Выложить в этот маринад индейку, хорошо обвалять и оставить в маринаде на 20 минут при комнатной температуре.
- В духовке расположить решетку над жаровней, смазать решетку маслом. Индейку достать из маринада и выложить на решетку, готовить в духовке в течение 35-40 минут
- Приготовить соус. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне. Налить 2 чайные ложки оливкового масла, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, примерно 4 минуты. В отдельной миске развести муку в бульоне, ввести эту смесь в сковороду, довести до кипения, готовить, помешивая, до загустения, примерно 2 минуты.
- Снять сковороду с плиты, добавить в соус 1/4 чайной ложки соли и перца. Подавать соус к готовому блюду
Индейка, запеченная в рукаве (в маринаде)
Продукты:
- Индейка — 1 шт
- Чесночная пудра
- Черный перец
- Соль
Маринад:
- Масло сливочное — 3 ст.л.
- Кленовый сироп — 80 мл
- Вустерширский соус — 1 ст.л.
- Куриный бульон — 160 мл
- Лимонный сок — 3 ст.л.
- Чесночная пудра — 1 ст.л.
- Луковая пудра — 2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Острый соус (Tabasco) — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Соединяем ингредиенты для маринада. Ставим смесь на медленный огонь, помешиваем. Когда смесь станет одной консистенции, выключаем и остужаем.
- Набираем в шприц маринад и наполняем им индейку.
- Обтираем солью, перцем, чесночной пудрой. Кладем в рукав, закрываем. Делаем 6 надрезов на рукаве, для выхода пара. Запекаем индейку в духовке в рукаве при температуре 220 градусов по Цельсию 3,5 часа (если индейка 5-7 кг).
Индейка в горчичном соусе, запеченная с яблоками.
Продукты:
- Индейка — 1 шт.
- Яблоки — 1,5 кг
- Соль — 2 ч. ложки
- Перец — 1,5 ч. ложки
- Базилик — 1 ст. ложка
- Масло оливковое — 0,25 стакана
- Горчица русская — 4-5 ст. ложек
- Картофель отварной для гарнира — 1-2 кг
Способ приготовления:
- Индейку вымыть, обсушить. Натереть солью, перцем и базиликом снаружи и внутри. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 6 часов.
- Нарезать яблоки. Смешать горчицу и оливковое масло.
- Включить духовку и разогреть ее до 190-200 градусов.
- Достать и развернуть индейку. Тщательно намазать ее снаружи горчичным соусом. Внутрь вложить нарезанные яблоки. Ножки связать.
- Полностью обмотать индейку фольгой, можно в несколько слоев. Положить индейку на противень грудкой вниз. Грудка — самое сухое мясо. Если индейка будет запекаться в таком положении, то белое мясо пропитается соками и станет мягким и сочным.
- Запекать индейку нужно сначала 50 минут при температуре 190-200 градусов. Затем огонь убавить до 170 градусов и печь индейку еще 3-4 часа.
- Затем фольгу нужно разрезать, индейку полить образовавшимся соком. Можно подсыпать по бокам отварной картофель, который после послужит гарниром. Поставить индейку в духовку еще на 40 минут.
Запеченная индейка с инжиром и луком в медово-лаймовом соусе.
Продукты:
- Индейка — 1 шт.
- Инжир свежий — 6 шт.
- Лук белый — 2 шт.
- Мед — 6 ст.л.
- Лайм — 2 шт.
- Соль крупная — 2 ч.л.
- Масло оливковое — 0,25 стакана
Способ приготовления:
- Индейку вымыть, обсушить.
- Нарезать инжир на 4 части. Лук кольцами.
- Сделайте сладкий соус из сока лайма и жидкого меда (если мед густой, прогрейте его несколько секунд в микроволновой печи).
- Тщательно намазать индейку снаружи приготовленным соусом. Внутрь вложить нарезанный инжир. Ножки связать.
- Замотайте индейку в фольгу и грудкой вниз уложите на противень
- Разогрейте духовку до 250 градусов, и поместите в нее индейку.
- Запекать индейку нужно сначала 50 минут при температуре 190-200 градусов. Затем огонь убавить до 170 градусов и печь индейку еще 4 часа.
Индейка, запеченная в духовке с медом.
Продукты:
- индейка — 1 шт.
- мёд 100-200 г
- майоран (зелень сушеная) — 1 ст. ложка
- орех мускатный молотый — на кончике ножа соль — по вкусу перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Тушку индейки разделать, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать сверху майораном и мускатным орехом, обмазать медом
- Запекается индейка в духовке на противне до полной готовности.
Индейка, запеченная с чесноком и розмарином.
Продукты:
- Индейка — 1 шт.
- Чеснок — 6-8 зубков
- Лимоны — 2 шт.
- Розмарин сушеный — 2 ч. ложки
- Масло растительное
Способ приготовления:
- В коже индейки сделать 6-8 проколов, вложить зубки чеснока между кожей и мясом.
- Лимоны разрезать пополам. Из двух половинок лимона выдавить сок внутрь индейки. Сами лимоны тоже оставить внутри. Из оставшегося лимона выдавить сок на индейку сверху.
- Смазать индейку растительным маслом, посыпать розмарином.
- Запекать индейку в духовке, не накрывая, 1 час при температуре 160 градусов.
- Затем накрыть птицу фольгой и запекать индейку с чесноком и розмарином 2,5-3,5 часа.
- Готовую индейку нарезать и подавать с соусом (на ваш выбор), украсив кружочками лимона.
Рецепты были собраны мною из поваренных книг моих подружек. Причем каждая из них хвалилась, что ее рецепт самый-самый. Но это и правильно. Всем счастливого праздника Дня Благодарения. Здоровья и Успехов в Жизни.
